刘慧，女，汉族，1984年9月出生，山西省原平市人，副研究员。现于中国农业科学院郑州果树研究所果品贮藏加工研究中心工作。

主要研究领域及成果：从事果品采后保鲜与加工方面的研究工作，主要包括采后果实品质劣变机理研究及保鲜技术开发、果品功能化加工技术研发和活性成分高效利用等。近年来主持、参加了国家重点研发计划项目、国家自然科学基金项目、河南省重大公益专项项目、河南省重点科技攻关项目、宁夏回族自治区重点研发计划项目等科研项目10余项。以第一/通讯作者在Food Chemistry、Foods、Journal of Food Science and Technology、《食品科学》、《果树学报》等期刊发表学术论文19篇。第一发明人授权国家发明专利1项、实用新型专利3项。参与完成3项科技成果鉴定，第一完成人获得河南省科技厅科学技术奖二等奖1项，参编著作3部，参与制定农业行业标准1项。